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Cordero Magallánico con Papas Asadas al Estragón

por Juan Huala, Chef Ejecutivo.

Ingredientes
1 kilo de cordero
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal
Pimienta
1 kilo de papas
Mantequilla
Estragón

Preparación
En un disco a temperatura agregar aceite de oliva, los ajos y pimientos cortados en cubitos pequeños. Una vez fritos, agregar el cordero y sellar por ambos lados, agregar vino blanco y salpimentar.

Entretanto, cortar las papitas en rodajas, hervir por unos minutos hasta quedar al dente, retirar del agua y ponerlas en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Saltear y agregar estragón. Sírvalo caliente y disfrútelo.