Página 2 de 2

Arroz con Leche en Ragout de Frutos Secos

por Joel Solorza, Chef Ejecutivo

Ingredientes
60 grs. de Leche Condensada
20 grs. de Arroz
Canela en ramas
30 grs. de Mantequilla
10 grs. de Miel
10 grs. de Nueces Tostadas
10 grs. de Pasas
10 cc. de Coñac
10 grs. de Azúcar Morena

Preparación
Arroz con Leche:
Disolver la leche condensada en 120cc. de agua fría
y agregar ramas de canela.
Llevar a fuego, agregar el Arroz sin dejar de revolver.
Una vez que esté al dente, retirar del fuego y reservar.

Preparación
Ragout de Frutos Secos:
Saltear las Pasas Remojadas en Coñac.
Agregar la Miel, el Azúcar Morena, las Nueces Tostadas y flambear. Unir las dos preparaciones y servir.