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Cerveza Austral

Más de 100 años en el Fin del Mundo

La cerveza inicialmente fue producida para los colonos del lugar, pero la calidad de esta cerveza hizo que se fuera expandiendo poco a poco. Hoy se producen más de 15 mil litros por día y el abanico se abre al poder disfrutarla en 4 sabores diferentes, uno de los cuales le rinde tributo al Calafate. Se disfruta en Chile y ya es reconocida en el mundo. Su tradicional envase verde nos recuerda un producto nuestro que es parte de la historia del Fin del Mundo. Esperamos que sean al menos, 100 años más, para que las nuevas generaciones sigan disfrutando de este producto magallánico de calidad, la Cerveza Austral.

Proceso de producción de la cerveza

Fabricación del Mosto
Aquí se transforman los almidones de la cebada malteada en azúcar, esto se realiza en una gran olla de cobre alemán del año 1927 y el proceso dura entre 6 y 8 horas.

Fermentación del Mosto
Lo que resulta del mosto anterior en esta etapa es enfriado y aireado, luego se le echa la levadura que es la responsable de convertir el azúcar en alcohol. La fermentación del mosto se realiza en tanques de acero inoxidables a temperatura regulada durante 7 a 8 días.

Reposo de a Cerveza
Este reposo puede durar entre 25 y 30 días. Aquí la cerveza logra asentar los aromas y estabilizar los sabores. El reposo se hace a 0° Celsius.

Filtración y Embotellamiento
En esta etapa se retiran todas las impurezas naturales del proceso, es aquí donde la cerveza adquiere transparencia y brillo característicos. Aquí se aplica una tierra filtrante que también se retira con las otras impurezas.

Primer estudio chileno muestra que consumo responsable de cerveza disminuye el estrés.

Es el primer estudio sobre cerveza que se realiza en Chile y en América Latina y fue desarrollado por expertos de la Facultad de Medicina de la Clínica Alemana y la Universidad del Desarrollo.

La investigación concluye que el consumo responsable y regular de esta bebida disminuye el estrés y también aumenta la eficiencia metabólica, lo que se asocia a un menor incremento de peso corporal en casos de dietas ricas en grasa.

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